Por. Elvia Salinas Alvizo

 Cd. victoria, Tamaulipas / 27 marzo 2024 / Con aplicaciones que van desde barritas y bebidas energéticas o geles para deportistas hasta parches para la cicatrización en pacientes diabéticos, investigadores de la Universidad Auto noma de Tamaulipas (UAT) esta n llevando a cabo un proyecto  vanguardista en la elaboración de productos derivados de la miel de abeja.

En un esfuerzo por aprovechar al máximo los recursos naturales de la región y fomentar la innovación científica, el proyecto es liderado por el Dr. Juan Francisco Castañón Rodríguez, profesor investigador de la Unidad Académica de Trabajo Social y  Ciencias para el Desarrollo Humano (UATSCDH).

En entrevista, el docente universitario explico que se ha establecido una colaboración n con apicultoras de la región de Llera, Tamaulipas, y que, a trabe s de un estudio exploratorio, se han seleccionado los tipos de miel adecuados para optimizar cada formulario n, garantizando tanto la efectividad como la aceptación n de los productos  por el público.

Uno de los productos más s destacados —explico — son los parches con mezclas de hidrocoloides, que aprovechan las propiedades cicatrizantes de la miel para tratar  dan os colaterales causados por la diabetes.

Destaco que el equipo de investigadores está llevando a cabo pruebas de dureza y estabilidad para optimizar las condiciones de fabricación n de parches biodegradables y asequibles, en un esfuerzo por lograr precios más s moderados que las opciones  comerciales actualmente disponibles en el mercado.

Los investigadores de la UAT esta n dedicados a la caracterización n de la formulario n de los parches, asegurando la concentración n adecuada de miel para su liberación n prolongada y estabilidad. Adema s, en colaboración n con la Universidad Auto noma de Chiapas, esta n realizando estudios in vivo para evaluar la efectividad en pacientes.

Aunado a los parches con miel, el equipo ha desarrollado una gama de productos innovadores, como bebidas energéticas, geles para proporcionar energía a sostenida a deportistas, gomitas fortificadas con vitaminas y barras de cereales nutritivos; todos ellos fortificados con miel y diseñados para proporcionar un equilibrio o óptimo de nutrientes a diferentes grupos demográficos.

El Dr. Juan Francisco Castañón añadió que el proyecto ofrece alternativas  sustentables para la apicultura de la regio n de Llera, pues, en colaboración n con la Facultad de Comercio y Administración n Victoria (FCAV), se trabaja en el diseño de marca y comercialización en línea, con el objetivo final de capacitar a las apicultoras en formulaciones y procesos de calidad e inocuidad, con miras a la comercialización n de los productos desarrollados.

Indico que también n involucra la formación n profesional de estudiantes de la Licenciatura en Nutricio n de la UATSCDH en actividades prácticas de investigación n y desarrollo de productos, enriqueciendo su formación n académica y preparándolos para  enfrentar desafíos de salud pública relacionados con la dieta y la nutrición.

Finalmente, afirmo que este esfuerzo conjunto demuestra el potencial de la investigacio n cientí fica para generar innovacio n, impactar positivamente en las comunidades y promover la sustentabilidad econo mica y ambiental en la regio n